Patata ripiena
Les recettes de la région
Pomme de terre de Mareto
Ingrédients : 4 pommes de terre moyenne, 1 oignon blanc, 2 carottes, 1 pied de céleri, 1 courgette, 50g de beurre, 1 cuillère d'huile d'olives extravierge, sel poivre, 1 truffe.
Eplucher et vider les pommes de terre, puis ébouillantez-les dans une eau salée. Coupez les légumes en petits dés, les faire risoler dans une poelle avec l'huile et le beurre. Saler et poivrer. Remplir les pommes de terre avec les légumes risolés en les refermant avec la partie supérieure, envelopper chacune des pommes de terre dans du papier d'aluminium avec du beurre et un peu de truffe noir haché. Cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes. Servir les pommes de terre en plat unique avec un beurre chaud et des lamelles de truffes.
Crédit photos : Stéphane BRUZZI ...................................RETOUR